Antal besøg:

Click here to try it FREE

Opskrifter

Kageopskrift

Jeg elsker en god traditionel chokoladekage enten med eller uden fyld. Må dog indrømme at den bedste opskrift på en god snasket chokoladekage er på mud cake. Mud cake er en konfektkage og bliver bedst efter et par dage i køleskabet. Smager fantastisk alene men er også god med fyld.

Opskrift på Mud Cake:

Tænd ovnen på 160 grader

25 cm rund springform beklædes med bagepapir

3 æg
420 g sukker
95 ml kærnemælk
6 tsk. olie
140 ml vand
40 gram kakao
1 tsk. bagepulver
220 gram mel
1/4 tsk. natron
4 tsk. pulverkaffe
190 gram chokolade
190 gram smør

Fremgangsmåde:

Smør, kaffe, vand og chokolade smeltes i en gryde

Æggene lægges i kogt vand i ti minutter, derefter slås de ud i sukkeret og piskes til en luftig masse.

Tilsæt de sammen piskede æg, olie og mælk og chokolade-massen og rør godt rundt med en stor ske til det hele er godt rørt sammen.

Si mel, kakao, natron og bagepulver i dejen og vend det godt sammen.

Blandingen hældes over i den smurte form og bages ved 160 grader i 1 time og 40 minutter. De første 10 minutter med ovndøren på klem.

Hvis din form ikke er særlig høj er det en god ide at forhøje den med bagepapir.

Smørcreme

Til at holde sugarpasten på plads (altså nærmest lime den sammen med kagen) bruger jeg en lækker smørcreme. Man kan også bruge abrikosmarmelade (færdigkøbt)

Opskrift på smørcreme:
60 gram æg (pasteuriseret)
60 gram flormelis
100 gram smør
100 gram valgfri chokolade

Bland æg og flormelis, kom blødt smør i og til sidst den smeltede chokolade. Kan også sagtens bruges uden chokolade.

Lagkagebunde

Der findes rigtig mange opskrifter på lagkagebunde, men jeg har fået en opskrift som er meget simpel og som smager godt.

Opskrift på lagkagebunde:

4 æg
2 dl sukker
1 dl kartoffelmel
1 dl mel
2 tsk. bagepulver
2 tsk vanille

Hvis man ønsker chokolade lagkagebunde kan man erstatte vanillen med kakao.

Fremgangsmåde:

Pisk æg og sukker skummende - Bland det tørre og rør det i æggemassen.

Derefter hældes dejen i en 24 cm smurt springform og bages ved 175 grader i 35 minutter.

Kagen deles i 2-3 bunde

Kagefyld

Kagefyld har stor betydning for om en kage bliver god eller ej. Man går aldrig galt i byen med en god hindbærmousse og tobleronecreme.

Opskrift på hindbærmousse:

500 gram frosne eller friske hindbær
2,5 dl fløde
Sukker & vanille tilsættes til man synes om smagen.

Alt blandes sammen og piskes til den rette konsistens.

Opskrift på tobleronecreme:

200 gram toblerone
2,5 fløde

Piskes sammen når chokoladen er smeltet.

En anden form for kagefyld er kagecreme og friske bær - Anbefales med lyse lagkagebunde til en dejlig frisk sommerkage.

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...

maiken | Svar 01.09.2010 14.01

.. bliver din også det???

Pia 01.09.2010 14.25

Undskyld jeg ikke fik svaret dig 1. gang. Kan se du har skrevet før. Ja, fyldet kan godt tåle det og det gør faktisk at kagen bliver mere svampet og lækker :O)

Pia 01.09.2010 14.24

Hej Maiken. Når jeg laver mousse stiller jeg det altid på køl, så det kan stivne lidt. Så er den også nemmere at arbejde med, når den skal i kagen.

Maiken | Svar 01.09.2010 14.01

Jeg har prøvet at lave hindbærmoussen til en prøvekage, men da den var færdig og vi skulle skære i den var det alt alt for blødt og trykkede kagen meget ned...

Nadja | Svar 24.08.2010 22.28

Hov... Og hvor mange personer er opskrifterne beregnet til?

Nadja | Svar 24.08.2010 22.27

Hej fin side, og super flotte kager.
Har et spørgsmål til opskrifterne på kagefyld..
Kan jeg lave kagerne aften før? Altså kan fyldet "tåle" det?
Nadja

janni | Svar 04.07.2010 09.51

kan smørcremen bruges til opsmøring af kagerne inden man pynter dem. ?
eller er den mest til cupcakes

Pia 01.09.2010 14.26

Hej Janni. Du kan sagtens bruge den til begge dele :)

Pia | Svar 19.05.2010 08.04

Hej Heidi! Det er lavet i sugarpaste og tricket er at når de er formet, så putter jeg lidt køkkenrulle ind under buen og lader dem tørre :o) Mvh Pia

Heidi | Svar 18.05.2010 22.50

Flotte kager!!!! :o)
Når du former fx sløjfer o.l, gøres det så i almindelig marcipan...eller hvad er trixet til at få det til at holde faconen

Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

01.09 | 14:27

Hej Heidi. Jeg bruger sugarpaste. Er ikke så god til marcipan - det knækker for mig :)

...
01.09 | 14:26

Hej Janni. Du kan sagtens bruge den til begge dele :)

...
01.09 | 14:25

Undskyld jeg ikke fik svaret dig 1. gang. Kan se du har skrevet før. Ja, fyldet kan godt tåle det og det gør faktisk at kagen bliver mere svampet og lækker :O)

...
01.09 | 14:24

Hej Maiken. Når jeg laver mousse stiller jeg det altid på køl, så det kan stivne lidt. Så er den også nemmere at arbejde med, når den skal i kagen.

...
Jeg kan lide siden
Du kan lide denne side
Skriv kommentar